Este vino se elabora en Villafranca de los Barros, en una nueva bodega denominada Pago de las Encomiendas. Es una bodega prediseñada para la elaboración de vinos de Calidad, y que pese a que no presenta la grandiosidad de otros proyectos enológicos que últimamente se están presentando en Extremadura, se le augura un enorme futuro.

• Cávea: un equilibrio perfecto para cuatro varidedades potentes, Cabernet Sauvignon, Syrah, Graciano y Tempranillo.
• La calidad que está garantizada por el conocido enólogo Ignacio de Miguel , asesor de la bodega.
• Vino intenso y especial, es perfecto para sorprender a nuestros comensales.

Vino CHAPMAN 2015
Vino de la Tierra de Extremadura.
Coupage: Cavernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah
Nota de cata: Con notas de frutas del bosque mezcladas con pan tostado y pimientos de padrón, acidez equilibrada en boca con taninos suaves y retrogusto largo.

La bodega: ‘Bodegas Marqués de Valdueza’
Tras analizar el suelo de la finca, seleccionar las mejores zonas y elegir las variedades que con la ayuda de expertos creyeron que eran las mas aptas para la tierra, el clima y el tipo de vino que queríamos crear, se procedió a plantar 18 hectáreas de cabernet sauvignon, syrah y merlot.

Variedad: 100% Merlot

Tipo de Vino: Tinto seco de cosecha tardía criado en barrica

Finca: Viña Amelia

Este vino toma su nombre del arroyo que atraviesa Palacio Quemado. Se trata de un vino de finca que representa lo mejor de la Extremadura alentejana, los conocidos como vinos de La Raya. Es el reflejo del terruño de la finca y está elaborado con una selección de las mejores uvas adaptadas al terreno. Un tinto muy gastronómico, floral, con fruta madura y notas especiadas y balsámicas. En boca es persistente, largo, voluminoso y va dando sus mejores momentos a medida que se va abriendo.

Este vino está incluido en la denominación de Grandes Pagos de España.

DXI Alaude

Fruto de la Selección Moderno, actual. Con un cuidado equilibrio entre aromas varietales y de crianza. Es un vino interesante, con carácter y al mismo tiempo amable. Se comporta bien en cualquier situación.

• Un vino con una marcada personalidad, su limitada producción y controles a los que es sometido aseguran la excelencia añada tras añada.
• Procede de una esmerada selección de parcelas de viñedo viejo de la comarca de Matanegra,
  coniderada una de la mejores zonas de Extremadura.
• Elaborado con las Variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon es un vino carnoso y estructurado.

La singularidad de los vinos de la Bodega Pago de Balancines proviene de las uvas con las que se crean, de la tierra en la que son cultivadas, de las personas que intervienen en su cuidado y selección. Todos estos factores son la clave de unos vinos que se caracterízan por su personalidad, elegancia y sutileza. Es el vino más emblemático de Pago los Balancines. Como su nombre indica, es un vino de ensamblaje de cinco variedades de uva (Garnacha Tintorera, Graciano, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah), elaboradas de maneras diferentes y afinadas en barricas y depósitos por separado.

Nuestro único vino con crianza elaborado con uva tempranillo 100%. La sutilidad de la madera francesa le aporta elegancia que te llevan a descubrir aromas intensos a cerezas en licor, tostados, especiados y un toque mineral que lo llena de frescura.

La Bodega: ‘Bodegas Carabal’

Se trata de un proyecto nuevo e ilusionante, en el que he invertido un gran esfuerzo, mucho tiempo y también mucho dinero, señaló su propietario Antonio Banús Ferré, quien se puso todo su empeña en crear esta bodega en una finca que compró hace dos décadas en la Sierra de Guadalupe, en el término cacereño de Alía.