los mastines garnacha tintorera
35,00 €
Mastines es un vino que lleva la Garnacha tintorera a sus límites y demuestra su enorme potencial para crianzas largas, dando como resultado un vino elegante que mantiene la finura sin dejar de ser singular. Se elabora sólo con lo mejor de cada parcela de Garnacha tintorera, haciendo para ello un doble proceso de selección en el viñedo y en la mesa de la bodega. Vino que forma parte de la nueva colección que homenajea a los mastines del criadero que posee la bodega. Se trata de una edición limitada de entre 4.000 y 5.000 botellas elaborada solamente en añadas excepcionalmente buenas.
La bodega:
Marca:
Mastines Garnacha tintorera
D.O.:
Ribera del Guadiana
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2015
Grado:
14% vol.
Producción:
6.500 botellas.
Variedad:
100% Garnacha tintorera
CATA
Ver:
Color granate oscuro con ribetes cereza y reflejos negros brillantes.
Nariz:
Aromas de flores de lila, fruta roja silvestre y fruta negra fresca. Aparecen notas de trufa blanca, monte bajo, flor de jara, especias dulces y balsámicos (eucalipto).
Boca:
Ancha y larga, redonda, con nervio, con sensaciones frutales y ahumadas y muy buena acidez. Ágil y profundo.
Impresión general:
Un vino sabroso, fino y eléctrico.
Temperatura de servicio:
16ºC
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre:
Pago los Balancines
Descripción:
Viñedo plantado a una altura de unos 700 metros sobre el nivel del mar en el término municipal pacense de Oliva de Mérida
Clima:
Microclima de corte mediterráneo con influencias atlánticas.
Enólogo:
Pedro Mercado
Cosecha:
Manual y nocturna en cajas. Permanencia en cámaras de frío durante 48 horas previas a la elaboración. Doble mesa de selección.
Vinificación:
Encubado con hollejos a baja temperatura en un pequeño depósito de 5.000 litros. Fermentación a muy baja temperatura durante 20 días con remontados manuales diarios y descube en frío tras terminar la fermentación. Maloláctica en barricas de roble francés nuevo.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en las mismas barricas, en presencia de sus lías.
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