Nota de cata:
Color: De color rojo picota muy intenso, con irisaciones malvas en el borde de la copa.
Nariz: Aromas a compotas de furtas muy maduras pero con predominio del bombón de gindas y moras de zarza, junto con cierto toque de café y titamisú.
Boca:Se notan principalmente esos tonos de café y chocolate.

Elaboración y crianza:
Vendimia nocturna, selección de las uvas en campo y a llegada a bodega, elaboración por gravedad, maceración en frío durante 10 dias y fermentación alcohólica a 15 ºC. Uso de la técnica del "delestage" para incrementar la extracción de color. Crianza de 11 meses en barricas de 500 litros nuevas de roble francés Allier.
11 meses en Barrica de Roble Francés Allier

Curiosidades:
Este vino se elabora en Villafranca de los Barros, en una nueva bodega denominada Pago de las Encomiendas. Es una bodega prediseñada para la elaboración de vinos de Calidad, y que pese a que no presenta la grandiosidad de otros proyectos enológicos que últimamente se están presentando en Extremadura, se le augura un enorme futuro.