dalmau
70,00 €
Vino de pago que procede de un viñedo propio de más de 100 años que se ubica en la emblemática Finca Ygay. Personifica el reflejo más moderno de Marqués de Murrieta. Entre sus secretos se encuentra una rigurosa selección de las uvas que le confieren un carácter intenso pero a la vez armonioso. Fue elegido el mejor Reserva elaborado en 2009 en España según la Guía Peñín.
La bodega:
Marca:
Dalmau
D.O.:
Rioja
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2016
Grado:
14.5% vol.
Producción:
22.824 botellas
Variedad:
82% Tempranillo, 15% Cabernet sauvignon, 3% Graciano
CATA
Ver:
Color cereza brillante con reflejos granates
Nariz:
Aromas complejos y expresivos de fruta madura, especias dulces, chocolate y notas tostadas.
Boca:
Elegante, lleno, largo, persistente.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Servir o decantar unos 20 minutos antes de disfrutarlo.
Maridaje:
Rabo de buey, migas de pastor, jarrete de ternera larga cocción, croqueta de patata y pimiento del piquillo.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre:
Pago Canajas
Descripción:
Viñedo propio situado en la parte más elevada de la finca Ygay, ubicada a 465 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Área:
9 hectáreas.
Edad:
Viñedos centenarios
Suelo:
Su suelo arcilloso-ferroso disfruta de una gran presencia de cantos rodados en superficie favoreciendo la óptima maduración de sus uvas.
Clima:
Continental con influencias atlánticas y mediterráneas.
Rendimiento:
Menos de un kilo de uva por cepa.
Cosecha:
Vendimia manual seleccionada en palots de pequeña capacidad para asegurar que la uva llegue intacta a la bodega. El Graciano se vendimió el 7 de octubre, el Tempranillo el 9 de octubre y Cabernet sauvignon el 15 de octubre.
Vinificación:
Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada durante 11 días. El Tempranillo fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable, el Graciano y el Cabernet sauvignon en un pequeño tino de roble. Se practican remontados y "delestages".
Envejecimiento:
23 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.
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